Pescados

Si tenemos que elegir un alimento que sea igual de saludable que sabroso, sin duda es el pescado. Desde El Pesquero queremos concienciar de la importancia que tiene consumir regularmente este alimento. Por ello, hemos creado este post en el cual te contamos 5 razones para comer pescado. ¡Sigue leyendo y no te pierdas nada!

Rico en vitaminas y proteínas

Te recomendamos comer pescado, ya que es rico en proteínas y vitaminas necesarias para nuestro metabolismo. Además, contiene una gran variedad de minerales como por ejemplo, el calcio, hierro, omega 3 y el zinc. Todos y cada uno de los componentes que acabamos de nombrar, son muy beneficiosos para la salud. Asimismo, por regla general, no se suelen encontrar estos componentes en otros alimentos. Además, el pescado no contiene grandes cantidades de grasas saturadas, lo que lo convierte en un alimento muy atractivo para incluir en tu dieta. 

Comer pescado disminuye el colesterol

El colesterol es un problema que afecta a la población mundial. Tener niveles altos de colesterol en sangre puede derivar en enfermedades cardiovasculares muy graves. Por lo tanto, es importante consumir alimentos que ayudan a  mantener una dieta equilibrada.

El pescado azul contribuye a disminuir el colesterol en sangre, ya que contiene ácidos grasos. Es fundamental consumir este tipo de alimento porque nuestro cuerpo no produce dichos ácidos grasos por sí solo. Estos ácidos regulan la presión arterial, previenen enfermedades cardiovasculares y reducen los triglicéridos.

En El Pesquero disponemos de deliciosos platos que pueden ayudarte a luchar contra el colesterol. Uno de los más exquisitos es nuestro pez espada a la plancha, todo un manjar. 

Fortalece tus huesos

Comer pescado ayuda a fortalecer los huesos. Existen diferentes especies que aportan una gran cantidad de vitamina D al organismo. Esto ayuda a prevenir dolencias como la artritis. La anchoa o la corvina entre otros, son algunos de los peces más recomendables para fortalecer los huesos.

En El Pesquero encontrarás platos muy sabrosos que contienen anchoas. Como por ejemplo, unas deliciosas rodajas de tomate kumato con anchoas del Cantábrico o unos cogollos de tudela con anchoas, tomate y refrito de ajitos. Si lo prefieres, puedes optar por probar nuestra corvina a la plancha, simplemente espectacular. 

Ayuda a una buena digestión 

Una de las razones por las que te animamos a consumir pescado es su fácil digestión. Al poseer menos colágeno y contener proteínas menos fibrosas, el pescado resulta mucho más ligero que la carne. 

Fácil de acompañar

El pescado tiene una gran ventaja y es que puedes acompañarlo con lo que más te guste. No importa que se trate de pescado frito, a la plancha o al horno, cualquier acompañante le va como anillo al dedo. A un plato de pescado puedes agregar todo tipo de verduras, patatas fritas o arroz. 

 

En resumen, incluir el pescado en tu dieta diaria es muy importante. Aconsejamos que al menos se consuma este alimento unas dos veces por semana, ya que nuestro cuerpo necesita ciertos ácidos que no puede producir por sí mismo.

 

Si deseas un lugar donde consumir buen género, El Pesquero es tu sitio. 

En nuestro restaurante y marisquería ofrecemos el pescado más fresco traído de las costas de Huelva, Galicia y Portugal. Todos nuestros productos son servidos de la mar a la mesa conservando todo su sabor. 

Reserva tu mesa a través de nuestra página web y no te quedes sin vivir esta increíble experiencia gastronómica. 

Nos gustaría recordarte que en nuestro restaurante puedes sentirte totalmente seguro ya que cumplimos con todas y cada una de las medidas de seguridad. ¡Disfruta de un buen almuerzo y olvídate de tus preocupaciones por un rato! 

Te esperamos de martes a domingo en la Calle Pastor y Landero (Dentro del Mercado del Arenal) de 13:00h a 18:00h.

¿Piensas perderte esta delicia?

En El Pesquero necesitábamos unas vacaciones, ¡pero hemos vuelto, y lo hemos hecho con más ganas que nunca! Seguro que en agosto te ha costado no venir a vernos, y elegir dónde cenaríais esta o aquella noche ha sido un suplicio… pero ya puedes venir a disfrutar de nuestro reencuentro.

¡Pues se acabó! Llegamos justo a tiempo para los reencuentros tras el verano: todos han vuelto, ¡habrá que celebrarlo! Pues en El Pesquero ya te estamos esperando para que celebres con nosotros lo que quieras.

El mejor marisco, el pescado más fresco… ¡todo eso y más lo podrás disfrutar, por fin, con nosotros de nuevo! Y, atentos, porque os vamos a proponer 3 formas de disfrutar de nuestro reencuentro tanto como lo haremos nosotros cuando vengas a vernos.

Comidas familiares, ¡que no hemos tenido bastantes!

Coge a tu señora y a tus niños. Y, si te animas, a tu hermana, tu cuñado y tus suegros. ¡Y ven a El Pesquero a disfrutar de la familia y de la mejor cocina sevillana! Porque familia solo hay una… ¡y Restaurante Marisquería El Pesquero también!

Recuerda que, aunque ya sea septiembre, el calor sigue apretando… Así que en El Pesquero te recomendamos que te pegues una buena comilona, ¡pero de platos fríos! Tenemos todo lo que puedas imaginar para combatir el calor.

Unas buenas chacinitas, la ensalada que tu mujer querrá pedir seguro, un marisco cocido bien fresco o el último salmorejo del verano. ¡Comer frío no es sinónimo de pasar hambre! Al menos, no en El Pesquero.

Queremos que vengas a vernos y a disfrutar de nuestro reencuentro, ¡y todo sabe mejor en familia!

Cena con amigos, ¡y a disfrutar del reencuentro!

Puedes, también, disfrutar del reencuentro “2×1”: vuelve a zarpar con nosotros y disfruta de una cena con todos esos amigos que, como tú, han vuelto a Sevilla tras las vacaciones. ¡Que seguro que no son pocos!

Aprovechando las noches frescas que, por fin, nos trae septiembre, puedes también arriesgarte a pedir esos platos que fuiste dejando porque el calor no te permitía saborearlos.

Berberechos al vapor, carabineros a la plancha, un pescadito bien cocinado o alguno de nuestros mejores platos recién salidos de nuestros fogones. ¡Por fin, ha llegado el momento de volver a disfrutarlos!

Os reunís de nuevo, solos o con vuestros niños. Y venga vinitos, venga gambas, venga pescaíto frito… ¡y venga risas! En El Pesquero os sentiréis como en casa y disfrutaréis de una cena agradable con la mejor cocina de Sevilla.

No será que no os ofrecemos buenos planes… ¿a qué esperas para llamarlos a todos y organizar esta cenita que lleváis tanto tiempo posponiendo?

Como quieras, pero ven

Vale, no queremos organizaros la vida. Solo queremos que puedas venir a disfrutar del reencuentro con nosotros. Así que ven como y con quien quieras, cuando quieras, pero ven. Te estamos esperando.

Ya tenemos, de nuevo, los mejores y más frescos productos. Nuestras cocinas ya están listas y nuestra tripulación está preparada. Cumplimos con todas las medidas de seguridad para que puedas disfrutar de una velada tranquila y segura.

No queremos decirte cómo lo tienes que hacer, pero sí te animamos a hacerlo. A venir a vernos, a disfrutar de nuestros platos. Porque en El Pesquero la rutina no existe. ¡Así que ven a huir de ella de nuestra mano!

Ya hemos izado velas, nuestro capitán ha dado la orden. Estamos aquí de nuevo para que disfrutes del mejor Restaurante Marisquería de Sevilla. ¡No puedes dejar pasar la oportunidad!

 

Así que ya lo sabes. Posibilidades todas las del mundo. Ganas, también. Ven a disfrutar de los mejores productos del mar en El Pesquero. ¡Te esperamos, impacientes, en tu restaurante marisquería de siempre!

¿Qué pescados son de temporada? El verano está a la vuelta de la esquina y tenemos que disfrutarlo hasta desgarrarle las costuras. Después de estos meses cumpliendo con la sociedad desde casa, nos toca disfrutar un poquito de la maravillosa estación del año que se está acercando: el verano.

Poco a poco las terrazas se están llenando y el ruido se siente en las calles, siempre con las pertinentes medidas de seguridad.  Y que mejor manera de gozar de este buen tiempo que comiendo un delicioso menú, y si ya es un buen pescado o marisco de calidad en El Restaurante el Pesquero, apaga y vámonos.

Lo que no todos conocen es que, como cualquier tipo de alimento natural, el pescado mantiene sus temporadas de pesca, y en verano, la pieza de temporada por excelencia es el pescado azul.

Además de poder disfrutar de este tipo de pescado en su mejor momento, te ayudará a mantener tu dieta equilibrada y por supuesto te sentirás más sano. También, como en la época veraniega (junio, julio y agosto) es la exclusiva de este tipo de peces, podrás encontrar una amplia oferta en el mercado.

En verano ¿Qué pescados son de temporada?

Siempre se ha escuchado que el mejor momento para comer pescado azul, será en aquellos meses que no contengan la letra “r” en su nombre, por lo que coincide con los meses de junio, julio y agosto, es decir, el periodo veraniego.

Pero claro, ¿Cuáles son esos famosos pescados azules? Coge papel y boli que lo que viene te va a interesar:

  • Sardinas:

    Es el pescado veraniego por excelencia. Se encuentra dentro de la familia del pescado azul y es totalmente rico en omega 3, por lo que te regula el colesterol y hace que la sangre fluya mejor. Además, es un plato el cual lo puedes degustar de mil formas: en espetos, al horno, a la plancha, escabechada, asada, marinada, etc. Sea cual sea tu elección, seguro estará de rechupete.

  • Boquerones:

    Este tipo de pescado procede de la familia de las sardinas, por lo que, a su vez, se enmarca dentro de la estirpe del pescado azul. Son muchos más pequeños que las sardinas, de manera que contienen menos grasa y, además, su espina dorsal, al ser tan minuciosa, se puede ingerir sin ningún tipo de problema. Para preparar y degustar los boquerones, se sigue el mismo procedimiento que para las sardinas.

  • Bonito:

    La temporada del bonito comienza en el mes de junio y se puede extender hasta octubre. Se trata de un pescado muy rico en proteínas que le dará a tu organismo la fuerza que necesita. El bonito lo puedes consumir fresco o a la plancha ¿Cómo te gusta más?

  • Emperador:

    También conocido como pez espada. Se trata de un pescado del Mediterráneo, bajo en grasas e ideal para esta temporada de verano. A la hora de preparar este tipo de plato, hay que tener mucho cuidado, ya que, si te pasas de cocción, puede llegar a quedar seco. Así que te recomendamos cocinarlo a la parrilla o a la plancha con una cocción corta.

Otra variedad de pescado azul lo encontramos en el salmonete, la melva o el cabracho.

 

Pero, si lo tuyo son los pescados blancos ¡Tranquilidad! Aunque la temporada de verano tenga como protagonista al pescado azul, también encontrarás otro tipo de especies, el sargo y el pargo, los cuales además de ser pescado blanco, también pertenecen a la misma familia que la dorada y el besugo.

Mariscos en verano

En El Restaurante El Pesquero, somos profesionales del marisco ¿Cuál es el tipo de marisco que destaca en verano?

Al igual que el pescado, en el caso del marisco también se encuentra unas especies que predominan en la temporada de verano:

  • Mejillones
  • Almejas
  • Navajas
  • Bogavantes
  • Ostras
  • Percebes
  • Cangrejos
  • Langostas

Recuerda consumir este tipo de marisco siempre fresco, ya que son muy sensibles y no se conservan durante un periodo largo de tiempo. ¿A qué estás esperando?, reserva ya en Restaurante El Pesquero, para disfrutar del mejor pescado y marisco de toda Sevilla.

El pulpo es un alimento con grandes propiedades y es muy apreciado en la dieta mediterránea, aunque es cierto que en el norte de nuestro país es muy conocida su manera de elaborarlo. ¿Quién no ha probado el pulpo a la Gallega? Además de ser una delicia para el paladar, el pulpo es un ingrediente sano y con un gran aporte nutritivo para nuestras recetas. Los beneficios de comer pulpo son entre otros el aporte de proteínas y minerales, tiene poca grasa y es antioxidante. En El Pesquero contamos en nuestra carta con una amplia variedad donde el pulpo es el principal protagonista.

Lo beneficios de comer pulpo

Empezamos a destacar las propiedades del pulpo por su contenido en Yodo, fundamental para el buen funcionamiento del tiroides. Además es una fuente de hierro por lo que en dietas para personas que padecen anemia son bastante frecuentes. Es rico en vitamina B12, vitamina B6 y en vitamina E. Esta última es importante para que nuestra piel luzca saludable y previene el envejecimiento. El pulpo también es un antioxidante, gracias al selenio que nos aporta. Además de todos los beneficios en forma de minerales y vitaminas que nos aporta, esta delicia del mar contiene poca grasa, y destaca por su omega 3. Además de los beneficios de comer pulpo no podemos dejar a un lado lo versátil que es este producto. Podemos cocinarlo de muchas maneras y todas exquisitas.

En El Pesquero podrás disfrutar del pulpo en varios platos de nuestra carta. En Wok, a la parrilla, al Brandy o a la gallega el pulpo no podía faltar en nuestro restaurante en El Arenal. Sin duda el mejor entorno para disfrutar de un alimento que nos aporta tantos beneficios. Haz tu reserva y no te quedes sin probar ni una sola de nuestras recetas donde el pulpo es el protagonista.

El arroz es un complemento perfecto tanto para el marisco como para el pescado. Como en El Pesquero somos la mejor marisquería de Sevilla, ¿por qué no nos íbamos a atrever a hacer esta combinación de lujo? Se nos conoce por nuestros pescados y mariscos, pero nuestros platos de arroces no son menos importantes. Ha llegado el momento de que se le haga justicia, se reivindique y se diga: Los mejores arroces en Sevilla se encuentran en El Pesquero. ¡Y punto!

Amplia variedad de arroces para ti

En El Pesquero nos gusta las cosas bien hechas, por eso en nuestra carta disponemos de una amplia variedad de platos preparados para ti. Para que no te falte de nada y te apetezca lo que te apetezca ese día, te lo puedas pedir.  Para empezar os vamos a hablar de nuestra paella de pescado y mariscos: un delicioso plato compuesto por los exquisitos manjares que las olas del mar nos trae directamente a nuestra cocina. Nuestros pescados y mariscos son frescos y de una extraordinaria calidad; directos de la lonja al plato.

Y como sabemos que eres exigente (y nos encanta) te tenemos preparado otras variedades de arroces con las que podrás deleitarte: Arroz caldoso con Carabinero, Arroz caldoso a la Marinera y Arroz Caldoso con Bogavante. Pero si todo esto te está pareciendo una maravilla, prepárate para alucinar. Escucha los clarines porque salen por la Puerta de Toriles nuestros otros platos estrellas de arroz: Arroz caldoso a la Real Maestranza y Arroz caldoso con Cola de Toro. ¡Ole!

Los mejores arroces en Sevilla se encuentran en El Pesquero

Si después de leerlo no te has convencido vas a tener que venir a comprobarlo en persona. Eso sí. Una cosa os prometemos: después de probarlos no vas a quedar indiferente. El Pesquero es la mejor marisquería de Sevilla no porque lo digamos nosotros, sino porque lo dicen nuestros clientes.

La mejor marisquería de Sevilla, ahora con el mejor arroz para ti.

Vamos a contarte dos cosas: una que ya sabes y otra que no. La primera es que en Restaurante El Pesquero puedes disfrutar del mejor pescado y marisco de Sevilla. Lo más fresco solo para ti siempre que vengas. ¿Quieres saber cuál es la información nueva? Las cenas de Restaurante El Pesquero son puro espectáculo. Una gastronomía única. ¿Por qué no vienes a descubrir las mejores cenas en Restaurante El Pesquero?

Te aseguramos que vas a disfrutar de la mejor gastronomía de Sevilla. Palabra de expertos.

Las mejores cenas en Restaurante El Pesquero

Muy bien, ya conoces nuestro restaurante en Sevilla y, por lo tanto, ya sabes que tenemos el pescado y marisco más fresco. Sin embargo, hemos notado que todavía no has disfrutado de nuestras cenas. Y vamos a darte 3 motivos por los que también tenemos las mejores cenas de Sevilla. 

1. Comida sana, pero de verdad

Vamos a admitirlo: hemos cogido algún que otro kilillo en vacaciones. Y ya va a empezar el otoño y todavía no nos lo hemos quitado de encima. Hacer dieta a nadie le gusta, pero si disfrutas de un plato de pescado a la plancha, al horno o como tú quieras las calorías descuentan. O unas alcachofas naturales salteadas con jamón, que están tremendas.

Así que la vida sana te pide un poquito de El Pesquero. Y lo sabes.

2. El pescado y marisco más fresco de Sevilla

Te gusta lo bueno, eso es así. Por eso nos conoces y no perdonas las tapitas del mediodía. Pero ¿tú sabes lo que es disfrutar de una buena cena entre las mejores piezas de marisco que vas a encontrar? Eso es superior, eso es Restaurante El Pesquero.

3. Te irás a la cama más feliz

Porque, por si no lo sabías, el pescado da la felicidad. Gracias a las sustancias que genera en nuestro cuerpo nos hace más felices. Pero es que el jamón también da la felicidad cuando es tan bueno como las piezas de jamón que elegimos para ti en Restaurante El Pesquero.

Y es que al final hay una sola cosa mejor que disfrutar de un buen almuerzo en Restaurante El Pesquero ¡disfrutar de una cena!

No podemos negar que nuestros más de veinte años de experiencia al frente de El Pesquero nos han convertido en un restaurante de referencia. Somos el lugar donde encontrarás el pescado y marisco más fresco de Sevilla, pero también somos mucho más. Los guisos, por ejemplo, también son importantísimos para nuestros cliente. Por eso estos, la carne o el arroz tienen un papel destacado en nuestra carta.

Las carnes, un lujo

Al mismo nivel de calidad que el pescado, el resto de platos que puedes disfrutar en El Pesquero tienen un nivel superior. Entre ellos destacamos, por ejemplo, nuestras carnes.

Tiernas, perfectamente cocinadas y con un sabor que recuerda a la aventura, nuestras carnes son un auténtico lujo gastronómico.

Si te gustan más solas, paladeando cada fibra, te recomendamos el Solomillo de Ternera a la Parrilla. Pero cuidado, está tan impresionante que podrías volver una y otra vez a por más.

Por otro lado, si prefieres las recetas en salsa, que juegan con paladares tradicionales, el Solomillo de Cerdo al Whisky con Patatas Fritas te encantará. Sin exceso de grasa ni de nada que no deba llevar, simplemente delicioso. Pura Sevilla.

Arroz nivel Valencia

Los valencianos se jactan de ser quienes más saben de arroz del mundo. No estamos seguros, ya que en El Pesquero podrás disfrutar de arroces simplemente perfectos. Una arrocería en el centro de Sevilla.

En un punto ideal, su sabor conseguirá llevarte a tus días de playa. Acompañados de los mejores ingredientes (frescos y de la más alta calidad), son melosamente ideales.

Aquí llega lo más complicado: elegir qué arroz vas a disfrutar en El Pesquero. Los amantes de la vida marítima lo tienen mucho más difícil: el Arroz Caldoso con Carabineros es pura delicia. Pero es que nuestro Arroz Caldoso a la Marinera o el de Pescado y Marisco no se quedan atrás.

Los carniceros tampoco lo pasan mal precisamente: el Arroz Caldoso con Cola de Toro está casi al nivel de la  Real Maestranza.

Eso sí, recuerda que el arroz se disfruta más en compañía, por lo que todos nuestros arroces se preparan para dos.

Guisos ¡espectaculares!

Una iamgen dice más que mil palabras y la que has visto arriba probablemente más que un millón.

Este es uno de nuestros guisos fuera de carta: Patatas rellenas de Ternera en salsa de Albóndigas. Una delicia a la que no podrás resistirte seguro.

Intensa, única y, por supuesto, deliciosa.

Pero la Carrillada Ibérica Estofada o el Rabo de Vaca a la Real Maestranza son otras dos maravillas que los más carniceros no pueden pasar sin probar.

¿Todavía tienes alguna duda sobre qué deberías tomar en tu próxima visita a El Pesquero? Ya prefieras carnes, arroces o guisos, en El Pesquro tenemos una gran variedad para ti.

Ya sabes: tenemos el pescado y marisco más fresco de Sevilla, pero no es lo único que llevamos a bordo.

En nuestro restaurante – Marisquería de Sevilla, contamos con una amplia variedad de productos frescos, pero nuestros platos estrellas son el marisco y el pescado fresco. Contamos con productos de gran calidad, recién traídos de las costas de Huelva, Galicia y Portugal.

Si no estás muy convencido de que nuestros productos sean los más frescos del mercado, te contamos las claves para saber si un pescado es realmente fresco ¡Presta atención y aprende a comprarlo tú mismo!

4 claves para saber si un pescado es fresco

A continuación te damos los rasgos en los que debes fijarte para comprobar el grado de frescura de un pescado:

Piel

Fíjate en la piel del pescado y mira si es de color vivo, con las escamas brillantes y sin decoloración. El mucus que recubre la piel del pescado fresco es acuoso y totalmente transparente. Por último, fíjate si la piel se desprende de la carne; si es así, el pescado no es fresco.

Ojos

Los pescados frescos tienen los ojos salientes con la córnea transparente y la pupila brillante. Con el paso del tiempo, la pupila va perdiendo su color negro azabache hasta convertirse en un color grisáceo.

Olor

Los pescados más frescos no desprenden un olor fuerte a pescado, sino que sigue oliendo a mar. Cuando el pescado no es fresco, su olor es bastante desagradable, por lo que este rasgo es fácil de apreciar.

Abdomen

El abdomen es una de las partes más delicadas del pescado, ya que va perdiendo firmeza con el paso del tiempo surgiendo posibles perforaciones, causadas por las bacterias del intestino.

Marisquería en Sevilla

Si estás buscando un restaurante-marisquería en Sevilla donde disfrutar del pescado más fresco de la ciudad, ¡estás en el lugar adecuado! Echa un vistazo a nuestra amplia carta  y ven a disfrutar de un ambiente inigualable con esencia marinera. La frescura de nuestros productos y la decoración de nuestros espacios, te transportarán al mar, que es nuestra verdadera esencia.

Haz tu reserva online o llámanos al 954 220 881 ¡Te esperamos!

En nuestro restaurante marisquería de Sevilla, somos conscientes de la importancia de la higiene y de la calidad de nuestros productos; por ello, te enseñamos en este artículo cómo se deben limpiar las almejas para controlar todos los aspectos y evitar problemas graves de salud. ¡Presta atención!

Aspectos a tener en cuenta para limpiar las almejas

Aunque las almejas parezcan ya que estén limpias y depuradas, es inevitable que tengan restos en su interior, por lo que es fundamental limpiarlos bien y asegurar una buena higiene.

A continuación, os dejamos los aspectos a tener en cuenta para conservar y limpiar bien las almejas:

  • Consume las almejas en lugares profesionales y de calidad. Si las vas a comprar, hazlo a profesionales del sector
  • Fíjate en la denominación de las almejas, su categoría, su frescura y su procedencia
  • Si no las vas a usar en el momento, mételas en la nevera con la malla incluida. Consérvalas en la parte menos fría de la nevera. No las congeles.
  • Si las vas a cocinar, colócalas en un colador bajo el frigo y lávalas. No las pongas en remojo en agua, porque el agua estancada las priva de oxígeno
  • Deshazte de las almejas abiertas que no se cierran al presionarlas o que tengan la concha rota

Mariscos y pescados frescos en Sevilla

Si en lugar de comprar las almejas prefieres disfrutar de ellas en un restaurante de calidad, te

invitamos a visitarnos.  En nuestro restaurante marisquería, contamos con una amplia carta, combinando cocina tradicional de nuestra tierra con unas pinceladas de cocina moderna y actual. Echa un vistazo a nuestra carta y disfruta de almejas finas gallegas o de cualquier de nuestros productos.  Contamos con el mejor marisco y los mejores pescados frescos recién traídos de las costas de Huelva, Galicia y Portugal.

Puedes hacer tu reserva online  o bien llamarnos al 954 220 881. Si tu reserva es de más de 15 personas ¡Llámanos por teléfono!

¡Te esperamos!

Actualmente estamos en plena temporada del atún, el momento ideal para disfrutar de un pescado tan sabroso y saludable como es el atún.

El atún engloba numerosas especies que van desde el atún blanco (bonito del norte) hasta el atún rojo, pasando por el atún de aleta amarrilla, aleta negra o alega de cola larga. Es un pescado sabroso, nutritivo y saludable ¿Sabes por qué? Sigue leyendo y descubre los beneficios que tiene el atún para la salud y en qué consiste el famoso ronqueo del atún que cada vez atrae a más turistas.

¿Cuáles son los beneficios del atún para la salud?

El atún es un pescado azul que contiene una grasa muy rica en omega-3 y un alto contenido en vitaminas A y D, y minerales como el fósforo o el magnesio. Sus beneficios para la salud son numerosos, entre los cuales cabe destacar:

  • Protegen el corazón y previenen enfermedades cardíacas gracias a los ácidos grasos omega 3
  • Contienen un alto componente de proteínas que ayuda al buen desarrollo celular, manteniendo el sistema inmune saludable
  • Ayuda a la formación del llamado “colesterol bueno” o HDL
  • Protege la piel del sol
  • Ayuda a retrasar el deterioro cognitivo
  • Contiene minerales y vitaminas necesarias para la salud, como fósforo, magnesio, hierro y yodo.
  • Influye en el estado de ánimo gracias al omega 3, el selenio, la vitamina B6 y B12; ayudándonos a sentirnos más felices

El ronqueo del atún

El ronqueo, es el despiece tradicional del atún, se denomina así por el ruido que hace el cuchillo al rozar con el espinazo, similar a un ronquido. Se trata de un corte manual que se hace por partes, dependiendo del grado de engrasamiento que presenta el músculo.  Con el despiece, se extraen las distintas partes aprovechables del atún para su consumo fresco o para realizar productos elaborados.

Esta tradición, se ha convertido actualmente en una actividad cultural gastronómica que atrae a numerosos visitantes a la costa, pues el ronqueo se suele realizar nada más descargar los atunes de los barcos que los traen a la costa. Es una técnica con siglos de historia que comenzó con la propia pesca empleado la técnica de la Almadraba.

Mayo es el mes perfecto para ver en directo el ronqueo del atún. ¡No te lo pierdas!

Comer atún fresco en Sevilla

Si tras ver la técnica del ronqueo del atún se te hace la boca agua, prepárate para disfrutar del atún más fresco de la ciudad, recién traído de las costas de Huelva, Galicia y Portugal.

En nuestro restaurante marisquería de Sevilla, podrás disfrutar de una amplia carta que combina la cocina tradicional de nuestra tierra con unas pinceladas de cocina moderna y actual.

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