Salud y Alimentación

Si tenemos que elegir un alimento que sea igual de saludable que sabroso, sin duda es el pescado. Desde El Pesquero queremos concienciar de la importancia que tiene consumir regularmente este alimento. Por ello, hemos creado este post en el cual te contamos 5 razones para comer pescado. ¡Sigue leyendo y no te pierdas nada!

Rico en vitaminas y proteínas

Te recomendamos comer pescado, ya que es rico en proteínas y vitaminas necesarias para nuestro metabolismo. Además, contiene una gran variedad de minerales como por ejemplo, el calcio, hierro, omega 3 y el zinc. Todos y cada uno de los componentes que acabamos de nombrar, son muy beneficiosos para la salud. Asimismo, por regla general, no se suelen encontrar estos componentes en otros alimentos. Además, el pescado no contiene grandes cantidades de grasas saturadas, lo que lo convierte en un alimento muy atractivo para incluir en tu dieta. 

Comer pescado disminuye el colesterol

El colesterol es un problema que afecta a la población mundial. Tener niveles altos de colesterol en sangre puede derivar en enfermedades cardiovasculares muy graves. Por lo tanto, es importante consumir alimentos que ayudan a  mantener una dieta equilibrada.

El pescado azul contribuye a disminuir el colesterol en sangre, ya que contiene ácidos grasos. Es fundamental consumir este tipo de alimento porque nuestro cuerpo no produce dichos ácidos grasos por sí solo. Estos ácidos regulan la presión arterial, previenen enfermedades cardiovasculares y reducen los triglicéridos.

En El Pesquero disponemos de deliciosos platos que pueden ayudarte a luchar contra el colesterol. Uno de los más exquisitos es nuestro pez espada a la plancha, todo un manjar. 

Fortalece tus huesos

Comer pescado ayuda a fortalecer los huesos. Existen diferentes especies que aportan una gran cantidad de vitamina D al organismo. Esto ayuda a prevenir dolencias como la artritis. La anchoa o la corvina entre otros, son algunos de los peces más recomendables para fortalecer los huesos.

En El Pesquero encontrarás platos muy sabrosos que contienen anchoas. Como por ejemplo, unas deliciosas rodajas de tomate kumato con anchoas del Cantábrico o unos cogollos de tudela con anchoas, tomate y refrito de ajitos. Si lo prefieres, puedes optar por probar nuestra corvina a la plancha, simplemente espectacular. 

Ayuda a una buena digestión 

Una de las razones por las que te animamos a consumir pescado es su fácil digestión. Al poseer menos colágeno y contener proteínas menos fibrosas, el pescado resulta mucho más ligero que la carne. 

Fácil de acompañar

El pescado tiene una gran ventaja y es que puedes acompañarlo con lo que más te guste. No importa que se trate de pescado frito, a la plancha o al horno, cualquier acompañante le va como anillo al dedo. A un plato de pescado puedes agregar todo tipo de verduras, patatas fritas o arroz. 

 

En resumen, incluir el pescado en tu dieta diaria es muy importante. Aconsejamos que al menos se consuma este alimento unas dos veces por semana, ya que nuestro cuerpo necesita ciertos ácidos que no puede producir por sí mismo.

 

Si deseas un lugar donde consumir buen género, El Pesquero es tu sitio. 

En nuestro restaurante y marisquería ofrecemos el pescado más fresco traído de las costas de Huelva, Galicia y Portugal. Todos nuestros productos son servidos de la mar a la mesa conservando todo su sabor. 

Reserva tu mesa a través de nuestra página web y no te quedes sin vivir esta increíble experiencia gastronómica. 

Nos gustaría recordarte que en nuestro restaurante puedes sentirte totalmente seguro ya que cumplimos con todas y cada una de las medidas de seguridad. ¡Disfruta de un buen almuerzo y olvídate de tus preocupaciones por un rato! 

Te esperamos de martes a domingo en la Calle Pastor y Landero (Dentro del Mercado del Arenal) de 13:00h a 18:00h.

¿Piensas perderte esta delicia?

El frío no puede ser una excusa para no salir a comer en Sevilla ya que es un plan inmejorable. Además, la comida es uno de los mejores aliados para combatir las bajas temperaturas. Desde El Pesquero queremos ponértelo fácil, ¡te contamos cuáles son los platos más invernales de nuestra carta! 

En este post te traemos los mejores platos calientes para combatir el frío y el mejor pescado de temporada de nuestro restaurante y marisquería en Sevilla

Pescados de invierno, las mejores opciones

La calidad de un buen pescado va acompañada de la época del año. En El Pesquero te recomendamos las mejores opciones de pescado para comer en invierno

Por un lado, el bacalao con tomate es un auténtico platazo. Delicioso pescado de mar acompañado sin freír junto con un sofrito de tomate, un plato de lo más jugoso. Te recomendamos que tengas un buen trozo de pan cerca ya que rebañarás todo el plato. Por otro lado, el lomo de lubina a la esencia de su jugo, es un gran acierto. Disfruta de un pescado suave con toda la esencia de El Pesquero ¡no te vas a arrepentir!

Gran plato invernal: Tradicional guiso de patatas y carne

¿Te gusta la comida de toda la vida? Entonces no se habla más, ¡tenemos el plato perfecto para ti!. Te ofrecemos probar el guiso de patatas rellenas de carne, una auténtica comida de reyes. Además, con la llegada del frío, comer platos grandes y consistentes como este es la mejor opción para mantener tu cuerpo calentito. Te aseguramos que el sabor te llevará directamente a la cocina de tu abuela.

Croquetas de Carabineros para combatir el frío

Sabemos que lo estabas esperando, el mejor aperitivo caliente de todos los tiempos: croquetas. Siempre son una buena opción para acompañar a otros platos fuertes ¿no crees? En El Pesquero podrás encontrar unas deliciosas croquetas de carabineros, auténtico manjar de dioses. Te aseguramos que no son de este mundo, ¡pruébalas!

Albóndigas de choco de El Pesquero

¿Deseas comer un plato jugoso, tierno y sabroso? Degusta las albóndigas de choco, todo un clásico de la comida marinera andaluza. Este plato debe ir obligatoriamente acompañado de pan porque ya te adelantamos que no vas a dejar nada en el plato, ¡su salsa te encantará!. En definitiva, es un éxito más que asegurado ¡no te lo puedes perder!

Rabo de vaca a la Real Maestranza

Te aseguramos que este rabo de vaca a la Maestranza no te dejará indiferente. Realmente es un plato exquisito el cual os recomendamos que probéis ya que esa sabrosa identidad que deriva este plato es espectacular. ¿Te gusta la comida tradicional? Entonces no esperes más y pídelo en tu próxima visita a El Pesquero.

 

¿Qué te ha parecido los platos más invernales de El Pesquero? Te invitamos a visitar nuestro restaurante en Sevilla para degustar sabores únicos y auténticos. Disfrutarás de una experiencia inigualable ¡nosotros nos encargamos de todo porque tu te lo mereces!

Os recordamos que puedes reservar directamente a través de nuestra página web  para asegurar tu mesa.

¡Te esperamos!

En El Pesquero nos hemos ido de vacaciones, ¡pero no te hemos abandonado! Como te dijimos, nuestra tripulación necesitaba un descanso. ¡Pero nosotros no dejamos a nadie atrás! Por eso, hemos decidido hacer una recopilación de los platos de El Pesquero más sencillos de preparar para que no nos eches de menos y puedas matar el tiempo hasta que vuelva septiembre entretenido en la cocina.

Veréis, nosotros te damos una pequeña receta de cada plato… ¡pero cada cocinero es un mundo! No nos culpes si no sabe igual: depende de quién cocine, de los productos utilizados… ¡No nos responsabilizamos de la que puedas liar en la cocina! Ya sabéis que los platos de El Pesquero tienen un sabor único.

Ensaladilla de gambas

La ensaladilla de gambas es una receta muy facilita, fresquita y riquísima. Además, solo necesitarás gambas, patatas, huevo, mayonesa y, si te has levantado original, laurel. La clave para cocer las gambas es esperar a que el agua con sal hierva. Una vez lo haga, echamos las gambas en la olla y esperamos a que la cocción se rompa. ¡Y listo! Retiramos las gambas, las pelamos y las dejamos a un lado.

No vamos a decirte cómo debes cocer los huevos y las patatas porque ya lo sabrás de sobra… ¡así que adelante, a cocer los ingredientes!

Y, ahora, el toque final: cortamos las patatas al gusto o, si prefieres una ensaladilla más cremosa, las aplastamos con un tenedor. Hacemos lo mismo con los huevos y mezclamos todo junto con las gambas y la mayonesa. ¡Y a comer!

Te estarás preguntando: ¿y el laurel? Bueno, si estás animado y quieres usarlo, te recomendamos que cuezas las gambas con un poco de laurel o que lo uses para decorar a la hora de emplatar.

Salmorejo

Que tú dirás: ¿quién no sabe hacer un salmorejo? Bueno, ¡pues hay gente que todavía no ha aprendido a preparar este plato llegado directamente desde el Olimpo! Cada receta es un mundo, hay muchas variaciones… Nosotros no te vamos a dar nuestra receta, ¡no vaya a ser que le cojas el truco y no te veamos más!

Mejor os damos la receta más tradicional, la cordobesa, la de toda la vida. Y para eso vais a necesitar tomate, pan, ajo, aceite de oliva y sal. Dicen que para que la textura sea perfecta, primero debes triturar los tomates y cubrir con este puré el pan. Después, añadimos el ajo y volvemos a triturar. Por último, un chorreón de aceite y sal al gusto. ¡Y listo! A la hora de servir suele hacerse con taquitos de jamón y huevo duro picado.

En El Pesquero nos encanta el salmorejo y le damos siempre nuestro toque personal… Así que, por mucho que perfecciones la técnica, ¡no dejes de venir a probar nuestro salmorejo, te sorprenderá!

Pulpo a la gallega

¡Gracias, Galicia, por esta delicia de receta! El pulpo a la gallega es un verdadero vicio, y te vamos a explicar cómo puedes disfrutar de él durante nuestra ausencia. Pero, antes, un aviso: conseguir la cocción perfecta del pulpo es complicado, así que no te frustres si te pasas o no llegas. ¡Espera a septiembre y ven a El Pesquero a quitarte el antojo!

Los ingredientes que vas a necesitar son también muy sencillos: pulpo, patatas, sal, aceite de oliva, agua y pimentón dulce o picante, depende de lo que más te vaya.

Para conseguir un pulpo con textura perfecta puedes ablandarlo antes de cocerlo de dos maneras: golpeándolo o congelándolo antes de cocinar. Nosotros te recomendamos esta última porque, básicamente, es mucho más cómoda. ¡Tampoco hay que matarse!

Ahora llega lo divertido: cocemos agua sin sal y metemos y sacamos el pulpo tres veces para, como dicen los gallegos, “asustarlo”. Cuando el pulpo ya tenga bien metido el miedo en el cuerpo, lo cocemos durante 35-40 minutos pinchándolo de vez en cuando para controlar su dureza.

Después de esto, el resto es fácil: cocemos las patatas y las cortamos junto con el pulpo. Servimos todo y lo aderezamos con aceite de oliva, sal y el pimentón que hayas elegido.

 

Esperamos que con estas tres sencillas recetas tengas suficiente para entretenerte hasta que volvamos. Que no te quedarán igual que los platos de El Pesquero, pero harán el apaño. Y, cuando llegue septiembre, ya lo sabes: ¡te esperamos en El Pesquero para volver a zarpar por un mar de sabores!

Ahora que ha llegado el calor, ¡habrá que combatirlo! Y en El Pesquero tenemos la mejor manera de hacerlo: ¡comiendo! Eso de que el calor te quita el hambre es una leyenda urbana, solo hay que dar con el plato que te refresque tanto que solo puedas hacer una cosa: repetir.

¡Y en El Pesquero tenemos muchos de esos! Como no queremos que pases hambre, os hemos preparado una selección de nuestros cinco platos más fresquitos para que podáis comeros el verano con nosotros.

Las rodajas de tomate kumato, ¡como quieras!

Un buen tomate te quita todas las penas. Y ya, si está bien acompañado, ¡ni te contamos! En El Pesquero te las podemos preparar con la mejor ventresca de atún o con unas deliciosas anchoas del Cantábrico.

Este es uno de esos platos que pides “para picar” y que acabas volviendo a tomar de postre. Si es que, cuando hay calidad…

Papas aliñadas con el toque de El Pesquero

Un clásico que nunca falla. En El Pesquero las aliñamos con ventresca de bonito del norte, para que veas que hasta el plato más aparentemente simple puede convertirse en pura magia si sabes jugar bien tus cartas. O ingredientes.

¡Más fresquitas no las hay! Estas papas aliñadas te van a dar la vida, y ya no querrás probar otras.

¿Gazpacho o salmorejo?

¿Eres más de gazpacho o de salmorejo? En El Pesquero puedes disfrutar de las dos, ¡que no se diga! Un gazpacho o un salmorejo fresquito es más veraniego que Georgie Dann. No puede caber más placer en un solo plato.

Desde luego, el gazpacho y el salmorejo son las comidas refrescantes por antonomasia. Así que, si te niegas a cumplir esa huelga de hambre que el calor nos impone a veces, ¡vente a El Pesquero a disfrutar de la buena comida de verano!

Variedad de mariscos

El plato fuerte: un marisco bien cocido, bien fresco y bien sabroso. En El Pesquero tenemos todos los que se te puedan antojar: cigalas, langostinos, gambas, cañaillas, bogavantes, langostas… ¡del mar a la mesa!

Es verdad que estos platos son más bien para que te des un capricho, pero, ¿qué más da? ¡El verano está para eso! Ven a vernos y disfruta del que más te guste.

Chacinas para todos los gustos

No puede faltar un buen surtidito de chacinas de la mejor calidad. En El Pesquero te ofrecemos jamón ibérico de bellota, caña de lomo o queso curado. ¡Cubrimos todos tus antojos!

Estas chacinas son de esas que no puedes dejar de picotear. Cuando vienes a darte cuenta, ¡ya te las has terminado! En El Pesquero no os damos cualquier cosa, ya lo sabéis.

 

Más no os podemos decir. Ya estáis tardando en venir a vernos a El Pesquero y disfrutar de una comida deliciosa y fresquita para combatir el calor con verdadero placer. ¡Os esperamos los lunes y los sábados de 13:00 a 17:00 y de martes a viernes de 13:00 a 17:00 y de 20:30 a 00:00!

Por fin. Ahora sí que sí, la reapertura de nuestra marisquería en Sevilla Restaurante el Pesquero el próximo 25 de mayo es inminente. Sí, como lees, la semana que viene. ¡Reabrimos El Pesquero con todas las garantías! 

Ya sabías tú que algo bueno se acercaba después de tanto tiempo tan malo. Pero nosotros ya sabes que somos de los que solo queremos hablar y pensar en las cosas buenas. Y si hay algo bueno eso está en nuestra marisquería. Pero te vamos a contar cómo te garantizamos que en El Pesquero todo va como la seda.

¡Reabrimos El Pesquero con todas las garantías!

Tú ya sabes que nosotros siempre cuidamos de los clientes. Que son ya muchos años y muchas cosas que hemos vivido junto (sí, te estoy mirando ti) y claro, uno os coge cariño, es inevitable. Reabrimos El Pesquero con todas las garantías, lo que queremos para todos nuestros clientes.

Pero más allá de las ganas de volver a abrir, se encuentran las medidas de seguridad y sanidad que cumplimos al 100% (y si me apuras, al 200%) que garantizan que todo va a ir bien.

¿Cuáles son? No te preocupes que nosotros las hemos reunido todas aquí para que las conozcas de primera mano. Las condiciones de la hostelería en la Fase 2 de la Desescalada:

  1. Reserva con antelación por teléfono (que puedes hacerlo en el 954 220 881)
  2. Apertura de comedores al 40% del aforo.
  3. Apertura de terrazas al 50% del aforo.
  4. Distancia obligatoria mínima de 2 metros entre mesas o agrupaciones de las mismas.
  5. El autoservicio en barra queda prohibido temporalmente.
  6. Señalización de itinerarios para evitar aglomeraciones dentro de un establecimiento.
  7. El personal que realice el servicio en mesa dispondrá, obligatoriamente, de los equipos de protección adecuados y pertinentes para el desarrollo de sus tareas adecuados al nivel de riesgo. Garantizando la distancia de seguridad para con el cliente así como la aplicación de los procedimiento de higiene y prevención necesarios para evitar todo riesgo de contagio.
  8. Limpieza y desinfección obligatoria del local una vez al día, mínimo.
  9. Limpieza y desinfección de las mesas y sillas entre un cliente y el siguiente.
  10. Menaje del restaurante de un solo uso, como mantelería o servilletas, que deberán ser cambiados entre servicios.
  11. Disponer de dispensadores de geles hidroalcohólicos en la entrada del local y la salida de los baños.
  12. Evitar las cartas de uso común, reemplazándolas todas ellas por dispositivos electrónicos, pizarras o cartelería en el local.
  13. Almacenamiento de vajilla en recintos cerrados, siempre encontrándose lejos de zonas de paso de clientes y trabajadores.
  14. Quedan totalmente prohibidos los servilleteros, palilleros, vinagreras o aceiteras, siendo de uso obligatorio y/ priorizando monodosis desechables de todos estos objetos.

Volvemos ¡con reforma incluida!

La mejor marisquería en Sevilla

Si te has leído el punto anterior, ya sabrás que reabrimos El Pesquero con todas las garantías de seguridad, casi como si fuera todo nuevo. Pero, además, hemos realizado algunas reformas en nuestro restaurante El Pesquero, correspondientes a la mejora de la decoración del mismo.

Lo realizamos antes de toda la locura del Coronavirus, pero lo hemos querido mantener en secreto para hacer una reapertura a lo grande, como a nosotros nos gusta.

Muchos de nuestros clientes, incluso de esos que veíamos (casi casi) todos los días, desconocían esta reforma, por lo que os podemos anticipar que os va a sorprender. Hemos colocados paneles de palillería en madera natural en los salones interiores de nuestro restaurante que ha quedado así de bien.

Porque reabrimos El Pesquero con todas las garantías, pero también con toda la ilusión de continuar al frente de la mejor marisquería de Sevilla. Porque lo tenemos que admitir: os hemos echado de menos y estamos deseando volver con todos nuestros clientes.

¡Nos vemos este lunes 25 de mayo en la reapertura de nuestro Restaurante El Pesquero.

Siempre hay que cuidarse, pero si hay una época especialmente sensible a ello es el invierno. El frío debilita nuestras defensas y dejan nuestro cuerpo en un estado de mayor vulnerabilidad a los virus y bacterias, lo que se traduce en resfriados y otras enfermedades. Para mantenernos fuertes es imprescindible que nos alimentemos bien. ¿Sabías que el marisco es una de los alimentos más saludables para mantenernos sanos? ¡Y más todavía si la materia prima es de primera calidad como la del Pesquero! ¿Sabes Por qué es bueno comer marisco en invierno? ¿Crees que es solo porque está delicioso? ¡Presta atención por que a partir de ahora vas a mirar a nuestros mariscos como si fueran auténticas medicinas!

¿Por qué es bueno comer marisco en invierno?

Comer marisco es la opción perfecta para mantenerte saludable e incluso, todavía más si eres una persona con problemas de salud o estás realizando una dieta ya que el marisco es un alimento con poco valor calórico. A continuación vamos a exponer algunas de las propiedades tan beneficiosas del marisco.

  • Alto contenido en proteínas esenciales para el cuerpo.
  • Aporta vitaminas A, B, D y E.
  • Fácil digestión debido a ser un alimento de poco valor calórico.
  • Rico en minerales como yodo, calcio, fósforo y selenio.
  • Contiene de forma natural ácidos grasos Omega-3.
  • ¡Se adapta a múltiples platos y recetas!

El mejor marisco: el del Pesquero

Lo bueno es todavía mejor en El Pesquero. Como queremos que estés hecho un figura sea la época del año que sea, nuestra propuesta es el mejor marisco para ti. ¡No queremos que te falte de nada! Por eso, desde las costas de la provincia vecina te llevamos a tu mesa las gambas blancas de Huelva más frescas de toda Sevilla. ¡Y mucho más, que si nos ponemos a hablar de mariscos no acabamos!

Desde Isla Cristina llegan al Arenal nuestros langostinos, con acento gallego te hablan nuestras Almejas finas y Navajas. Y por supuesto, no podemos olvidar mencionar a nuestros Bogavantes, Cañaillas, Cigalas, Berberechos y Langostas. Todos pensado para cuidarte y que empieces el año con una salud de hierro.

La Navidad es la época por excelencia para comer marisco, no estamos diciendo nada nuevo. El mejor marisco de Sevilla se encuentra en Restaurante El Pesquero. Hasta aquí, nada que no sepáis los amantes de los sabores del mar. Lo que queremos recordaros es que podéis (y debéis, si sabéis lo que es de verdad la calidad) reservar vuestra mesa en nuestro Restaurante para la Comida de Navidad. ¡Tranquilo, marinero! porque cuando te enteres de cuál es nuestra carta no vas a temerle a las posibles tempestades de la mar en el 2020. Disfruta de este final y celebra tu Comida de Navidad con el mejor marisco: en Restaurante El Pesquero.

Celebra tu Comida de Navidad con el mejor marisco: en Restaurante El Pesquero

La comida del 25 de diciembre es única y lo sabes, por eso hemos preparado una carta completa, donde se unen la frescura de nuestros pescados con la calidad suprema de nuestro Jamón de Jabugo y carnes, así como las bebidas más exclusiva y especial para estas fechas: el sorbete de limón al cava y Cahmpagne Pommery o Chardonnay 2018. 

En concreto, te proponemos delicias como estos entrantes que te irán preparando el cuerpo para lo que viene después: Salmón AhumadoCaviar Ruso, el mejor jamón de Jabugo y Veiras, todo ello acompañado de sorbete. ¡Y prepara el capote que aún queda faena!

El primer plato de nuestra propuesta en una sabrosa crema de Marisco y Langosta en salsa americana y para que se te quede el estómago bien contento te dejamos con el segundo plato: Lomos de lubina en su jugo.

Deja espacio para el postre porque nuestro café acompañado de la porción que tú quieras de nuestras tartas caseras son dulcemente irresistibles. Porque después de una larga travesía, lo que toca es el dulce regreso a casa. Con los tuyos, y a la espera de que toda la Navidad y las aguas del 2020 sean calmas.

Foto de Emilio Simón de Elio Estudio

Vamos a empezar este post en el que te queremos contar no solo lo buenos que son los vinos de nuestra bodega en Restaurante El Pesquero. También queremos explicarte por qué casi siempre maridamos el pescado con vino blanco. Y lo haremos empezando diciendo algo obvio: somos expertos en vino blanco. Suponemos que no te hemos sorprendido. En Restaurante El Pesquero tenemos el mejor pescado y marisco de Sevilla así que no podemos tener algo que no sea el mejor vino blanco para maridar al mismo nivel de calidad. Así que como tenemos la absoluta confianza en nuestra bodega, te vamos a contar una duda que seguro que siempre has tenido: ¿Por qué maridamos el pescado con vino blanco?

Si la curiosidad sobre el mundo de la enología te llama la atención, no te pierdas este post y disfruta conociendo algunos aspectos que, seguro, no conocías sobre esta delicia.

¿Por qué maridamos el pescado con vino blanco?

En primer lugar como expertos en pescado y marisco, en Restaurante El Pesquero te queremos explicar que no solo se puede maridar el pescado con vino blanco. También existen opciones de maridaje con vino rosado e incluso tinto, sin embargo estos diferentes tipos de caldos tienen un contenido de hierro mayor, lo que provoca que el sabor en boca final sea más intenso.

Y es que, en realidad, es el hierro el culpable de que maridemos el pescado con vino blanco. ¿No te lo crees? Al tener una gran cantidad de hierro el pescado en sí mismo, sería un sabor demasiado metálico el que nos dejaría en el paladar.

Por otro lado, el azúcar es mucho menor en los vinos blancos, especialmente en vinos como la Manzanilla o el Fino, en los que prácticamente no existe. Lo que provoca que las sensaciones en el paladar sean mucho más ligeras y mariden mejor con el pescado.

El tipo de pescado

Existe otro factor que, en ocasiones, no se tiene en cuenta y es el tipo de pescado. Debido a la propia composición de cada alimento, le deben acompañar unos u otros tipo de vino. Debido a ello en un pescado con un contenido en grasa alto, como pueda ser el salmón o el atún, por ejemplo, necesitaría de un vino tinto joven para multiplicar sus sensaciones.

La uva palomino, autóctona del sur de España, es la materia prima perfecta para conseguir algunos vinos blancos perfectos para todo tipo de pescado, como el vino blanco semidulce Maestrante de Barbadillo, por ejemplo. Una de las botellas que encontrarás en la excelente bodega de Restaurante El Pesquero, donde somos expertos en pescado y, por supuesto, en maridar pescado con vino blanco. 

Como ya sabes por otros post anteriores, en Restaurante El Pesquero no solamente tenemos el pescado y marisco más fresco de Sevilla. También tenemos deliciosas carnes, arroces o guisos, todo ello creado para conseguir satisfacer al estómago más exigente. Pero incluso explicándote esto sentimos que nos quedamos cortos. Y es que también el mejor Jamón está en Restaurante El Pesquero ¡palabra!

¿No te lo crees? Pues apunta estos consejos para saber cómo identificar un buen jamón, que son los que nosotros ponemos en práctica cada vez que nos dejamos caer por Alba Romero Jabugo a por las mejores piezas para la temporada.

Cómo identificar un buen Jamón

Saber encontrar estas perfectas piezas de degustación gastronómica es toda una odisea. Especialmente cuando nosotros mismos somos de paladar muy exigente. Y en Restaurante El Pesquero sabemos que para identificar un buen jamón hay que hacerlo empezando por la vista.

Y es que, aunque se trate del sentido que menos utilizamos en este caso, es el más importante para comenzar a identificar la calidad. Aspectos como la forma de la pata, la brillantez del tocino o la propia pezuña son algunas de las pistas que percibimos solo con mirarlos.

Cómo identificar un buen jamón_2

¿Te fías de nuestros consejos de expertos para identificar un buen jamón? Pues te contamos que uno de nuestros secretos es que nunca te debes fiar del peso de una pieza. ¿No te lo crees? Aunque pueda parecer mentira, una pata bien gruesa y grande no tiene necesariamente que ser de mejor calidad que una de menor tamaño.

Sobre la pezuña… es fundamental tenerla en cuenta. Y es que si es muy larga, nos cuenta que el cerdo ha estado muy poco tiempo en el campo, por lo que la carne será de peor calidad que si es más corta. Una que sea redonda y oscura siempre es mejor que la alargada.

Y, por último, recuerda que el tocino siempre debe ser amarillo y suave, blando al tacto. Un tocino duro nos indica un animal alimentado con piensos malos, de poca calidad. Esto hará que el jamón sea menos gelatinosos y, por lo tanto, delicioso.

El mejor jamón de Sevilla está en El Pesquero

Hay otros aspectos que también son importantes en este proceso, como por ejemplo informarnos sobre la elaboración del jamón, ya que una pieza artesanal siempre será mejor que una de rápida fabricación.

¡Ah! Y si te preocupan las manchas blancas que pueda tener la pata, no te preocupes, solo es un símbolo de su largo proceso y curación, por lo que es perfecta para ti.

Si tienes alguna duda, ya sabes que tenemos el mejor jamón de Sevilla en Restaurante El Pesquero. Y si todavía no te lo crees… es porque no has venido a conocernos.

Es posible que ya hayas disfrutado de nuestro post sobre 3 Beneficios del pescado y el marisco, pero lo cierto es que las ventajas de aumentar tu dosis de pescado y marisco en tu dieta son casi (casi) infinitas. ¿Pero realmente el pescado da la felicidad?

Es un alimento delicioso en su sabor y rico en muchos nutrientes, que te aportará todos los beneficios que te hemos citado anteriormente en nuestro otro artículo, pero en sí, además, provoca una serie de reacciones en nuestro cuerpo.

Si quieres saber más sobre esto, sigue leyendo y averigua todo lo que un pequeño aumento de tu dosis de pescado semanal puede provocar en tu cuerpo ¡y en tu mente!

El pescado da la felicidad

Esta afirmación tan categórica no es un invento nuestro. Por muy felices que veamos a nuestros clientes siempre que hacen una visita a Restaurante El Pesquero, no somos profesionales de la psicología y, evidentemente, no nos atreveríamos a decir esto por nosotros mismos exclusivamente.

Sin embargo, está demostrado biológicamente que el pescado da la felicidad. El motivo no es otro que las grandes dosis de nutrientes que aporta  a nuestro organismo y, por ellas, las reacciones que provoca.

En concreto, se trata de dos puntos muy importantes. En primer lugar, el pescado con sus grasas buenas y la inmensa cantidad de antioxidantes que tiene reduce la producción excesiva de cortisol, una hormona que liberamos como respuesta al estrés. Es decir, el pescado reduce la producción de esta hormona, por lo que nuestro cuerpo se relaja y siente menos estresado.

Por otro lado, el pescado da la felicidad ya que, literalmente, aumenta la presencia de endorfinas y serotonina, las causantes de esta sensación en el cuerpo humano.

Así que si reduce el estrés y aumenta esta sensación en nuestro cuerpo, podemos decir que el pescado provoca este bienestar en nuestro cuerpo. Literalmente.

La alegría ¡se consigue de muchas maneras!

Y es que, no solo el pescado aumenta notablemente la sensación de relajación y alegría en nuestro cuerpo, también consigue otras cosas. Como hacernos estar más sanos y, por ello, más contentos. Esto es otro modo de verlo. Pero ¿quieres saber cuál es nuestro argumento preferido para decir que el pescado da la felicidad? Tú.

Porque cuando vienes a Restaurante El Pesquero y te vemos disfrutar, reír, charlar y, en definitiva, estar feliz nos das un motivo más.

Restaurante El Pesquero, la fuente de la felicidad.

 

Foto de Emilio Simón de Elio Estudio