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En Restaurante El Pesquero queremos que celebres tu final de año como te mereces. ¡Por todo lo alto! Porque ya se sabe: el año que acaba bien convence al otro para empezar mejor. Y como llevamos tiempo dándole vueltas a qué podemos ofrecerte, hemos decidido que simplemente te vamos a ofrecer lo mejor, lo que tú te mereces: en la mejor marisquería de Sevilla también tenemos el mejor jamón ibérico y no podía faltar en el menú de fin de año en Sevilla. ¿A qué esperas para reservar tu cena en nuestra marisquería en Sevilla? ¡Celebra tu fin de año con el mejor jamón ibérico en El Pesquero!

El mejor menú de Fin de Año en Sevilla

La noche del 31 de diciembre deja que la magia del mejor sabor del mar te conquiste. Es una noche para dejarse llevar y para darle al cuerpo lo que lleva mucho tiempo pidiéndote: calidad. Déjate impresionar por el menú tan completo que tenemos para ti: Salmón Ahumado, Caviar Ruso, el mejor jamón de Jabugo y Veiras, todo ello acompañado de sorbete de limón al cava. Este es solo el primer asalto. ¡Y los clarines no acaba sino de empezar a sonar!

Después de los entrantes viene el primer plato: la crema de Marisco y Langosta en salsa americana y para que se te quede el estómago lleno te dejamos con el segundo platoLomos de lubina en su jugo.

Y cómo no, lo que no puede faltar: el Champagne. El nuestro viene directo de la bodega Champagne Pommery o Chardonnay 2018.

Celebra tu fin de año con el mejor jamón ibérico en El Pesquero

La noche del 31 de diciembre será mágica para ti y el jamón que tenemos de entrante no lo es menos. Te lo prometemos. ¿Creías que solo teníamos el pescado y el marisco más fresco de Sevilla? Eso es porque te falta probar nuestro jamón de bellota de Alba Romero Jabugo.

Directo desde la sierra de Huelva aterriza en Sevilla su joya más exquisita: el jamón de Jabugo. Un producto de una calidad insuperable dado los exigentes estándares de calidad que conforman su desarrollo: desde la crianza del animal hasta el momento de servirse en la mesa. Queremos que la Nochevieja de 2019 sea innolvidable para ti y te prometemos que con solo el primer bocado ya lo vas a sentir: ¡Así, Sí!

Foto de Emilio Simón de Elio Estudio

Como ya sabes por otros post anteriores, en Restaurante El Pesquero no solamente tenemos el pescado y marisco más fresco de Sevilla. También tenemos deliciosas carnes, arroces o guisos, todo ello creado para conseguir satisfacer al estómago más exigente. Pero incluso explicándote esto sentimos que nos quedamos cortos. Y es que también el mejor Jamón está en Restaurante El Pesquero ¡palabra!

¿No te lo crees? Pues apunta estos consejos para saber cómo identificar un buen jamón, que son los que nosotros ponemos en práctica cada vez que nos dejamos caer por Alba Romero Jabugo a por las mejores piezas para la temporada.

Cómo identificar un buen Jamón

Saber encontrar estas perfectas piezas de degustación gastronómica es toda una odisea. Especialmente cuando nosotros mismos somos de paladar muy exigente. Y en Restaurante El Pesquero sabemos que para identificar un buen jamón hay que hacerlo empezando por la vista.

Y es que, aunque se trate del sentido que menos utilizamos en este caso, es el más importante para comenzar a identificar la calidad. Aspectos como la forma de la pata, la brillantez del tocino o la propia pezuña son algunas de las pistas que percibimos solo con mirarlos.

Cómo identificar un buen jamón_2

¿Te fías de nuestros consejos de expertos para identificar un buen jamón? Pues te contamos que uno de nuestros secretos es que nunca te debes fiar del peso de una pieza. ¿No te lo crees? Aunque pueda parecer mentira, una pata bien gruesa y grande no tiene necesariamente que ser de mejor calidad que una de menor tamaño.

Sobre la pezuña… es fundamental tenerla en cuenta. Y es que si es muy larga, nos cuenta que el cerdo ha estado muy poco tiempo en el campo, por lo que la carne será de peor calidad que si es más corta. Una que sea redonda y oscura siempre es mejor que la alargada.

Y, por último, recuerda que el tocino siempre debe ser amarillo y suave, blando al tacto. Un tocino duro nos indica un animal alimentado con piensos malos, de poca calidad. Esto hará que el jamón sea menos gelatinosos y, por lo tanto, delicioso.

El mejor jamón de Sevilla está en El Pesquero

Hay otros aspectos que también son importantes en este proceso, como por ejemplo informarnos sobre la elaboración del jamón, ya que una pieza artesanal siempre será mejor que una de rápida fabricación.

¡Ah! Y si te preocupan las manchas blancas que pueda tener la pata, no te preocupes, solo es un símbolo de su largo proceso y curación, por lo que es perfecta para ti.

Si tienes alguna duda, ya sabes que tenemos el mejor jamón de Sevilla en Restaurante El Pesquero. Y si todavía no te lo crees… es porque no has venido a conocernos.