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¿Qué pescados son de temporada? El verano está a la vuelta de la esquina y tenemos que disfrutarlo hasta desgarrarle las costuras. Después de estos meses cumpliendo con la sociedad desde casa, nos toca disfrutar un poquito de la maravillosa estación del año que se está acercando: el verano.

Poco a poco las terrazas se están llenando y el ruido se siente en las calles, siempre con las pertinentes medidas de seguridad.  Y que mejor manera de gozar de este buen tiempo que comiendo un delicioso menú, y si ya es un buen pescado o marisco de calidad en El Restaurante el Pesquero, apaga y vámonos.

Lo que no todos conocen es que, como cualquier tipo de alimento natural, el pescado mantiene sus temporadas de pesca, y en verano, la pieza de temporada por excelencia es el pescado azul.

Además de poder disfrutar de este tipo de pescado en su mejor momento, te ayudará a mantener tu dieta equilibrada y por supuesto te sentirás más sano. También, como en la época veraniega (junio, julio y agosto) es la exclusiva de este tipo de peces, podrás encontrar una amplia oferta en el mercado.

En verano ¿Qué pescados son de temporada?

Siempre se ha escuchado que el mejor momento para comer pescado azul, será en aquellos meses que no contengan la letra “r” en su nombre, por lo que coincide con los meses de junio, julio y agosto, es decir, el periodo veraniego.

Pero claro, ¿Cuáles son esos famosos pescados azules? Coge papel y boli que lo que viene te va a interesar:

  • Sardinas:

    Es el pescado veraniego por excelencia. Se encuentra dentro de la familia del pescado azul y es totalmente rico en omega 3, por lo que te regula el colesterol y hace que la sangre fluya mejor. Además, es un plato el cual lo puedes degustar de mil formas: en espetos, al horno, a la plancha, escabechada, asada, marinada, etc. Sea cual sea tu elección, seguro estará de rechupete.

  • Boquerones:

    Este tipo de pescado procede de la familia de las sardinas, por lo que, a su vez, se enmarca dentro de la estirpe del pescado azul. Son muchos más pequeños que las sardinas, de manera que contienen menos grasa y, además, su espina dorsal, al ser tan minuciosa, se puede ingerir sin ningún tipo de problema. Para preparar y degustar los boquerones, se sigue el mismo procedimiento que para las sardinas.

  • Bonito:

    La temporada del bonito comienza en el mes de junio y se puede extender hasta octubre. Se trata de un pescado muy rico en proteínas que le dará a tu organismo la fuerza que necesita. El bonito lo puedes consumir fresco o a la plancha ¿Cómo te gusta más?

  • Emperador:

    También conocido como pez espada. Se trata de un pescado del Mediterráneo, bajo en grasas e ideal para esta temporada de verano. A la hora de preparar este tipo de plato, hay que tener mucho cuidado, ya que, si te pasas de cocción, puede llegar a quedar seco. Así que te recomendamos cocinarlo a la parrilla o a la plancha con una cocción corta.

Otra variedad de pescado azul lo encontramos en el salmonete, la melva o el cabracho.

 

Pero, si lo tuyo son los pescados blancos ¡Tranquilidad! Aunque la temporada de verano tenga como protagonista al pescado azul, también encontrarás otro tipo de especies, el sargo y el pargo, los cuales además de ser pescado blanco, también pertenecen a la misma familia que la dorada y el besugo.

Mariscos en verano

En El Restaurante El Pesquero, somos profesionales del marisco ¿Cuál es el tipo de marisco que destaca en verano?

Al igual que el pescado, en el caso del marisco también se encuentra unas especies que predominan en la temporada de verano:

  • Mejillones
  • Almejas
  • Navajas
  • Bogavantes
  • Ostras
  • Percebes
  • Cangrejos
  • Langostas

Recuerda consumir este tipo de marisco siempre fresco, ya que son muy sensibles y no se conservan durante un periodo largo de tiempo. ¿A qué estás esperando?, reserva ya en Restaurante El Pesquero, para disfrutar del mejor pescado y marisco de toda Sevilla.

Porque El Pesquero no es simplemente la mejor marisquería de Sevilla. Es también tu restaurante y el de los tuyos. Un restaurante familiar preparado para que el tiempo de calidad que pases con los tuyos sea en nuestro barco. Nos encanta poner a disposición de los grumetes más arriesgados nuestro navío para que sea el día que sea de la semana, tenga una travesía gastronómica especial en un entorno tan emblemático como es El Arenal. Por eso, porque confiamos en tus capacidades al timón y en las de tu familia, el Pesquero es el restaurante de Sevilla con el menú para grupos más completo.

El Pesquero es el restaurante de Sevilla con el menú para grupos más completo

Sabemos lo muy importante que es para ti poder disfrutar con los tuyos de tu tiempo libre, por eso queremos que todo el mundo tenga opciones a la hora de elegir su menú. En El Pesquero disponemos de hasta 4 menú diferentes para que nadie se quede sin poder disfrutar al máximo de la ocasión:

  • Menu 1:  Para los amantes de los entrantes variados nació este menú en el que los sabores del mar juegan con combinaciones de toda la vida:  Entrantes de Langostinos o gambas frescas, Jamón ibérico y queso curado, ensaladilla de gambas y rape y Croquetas caseras de marisco.El plato consistirá a elegir entre lomo de bacalao al ajo o Entrecott de ternera a la brasa. Y para rematar tendremos postres de lo más exquisitos:Tocino de cielo, Café o infusiones, Licores de la casa.
  • Menú 2: Para los amantes de la comida contundente nació nuestro menú 2, en el que no nos conformamos con un primer plato. De entrante tenemos Langostinos o gambas frescas, Jamón ibérico y queso curado así como Bartolito de merluza frito al limón. De primer plato tenemos: Crema de pescado y nécoras y de 2º plato, a elegir entre: Lomos de lubina en su jugo con guarnición de verdurasó Entrecott de ternera a la brasa. Y el mismo postre que el menú 1.
  • Menú 3: Para los amantes entre la mezcla de sabores del mar y de la tierra, nació nuestro menú 3. Entrantes de Gambas de Huelva, Jamón ibérico y queso curado y Adobito sevillano. El primer plato consiste en unas:
    Vieira gratinada con sorbete de limón al cava y el segundo plato, a elegir entre: Suprema de Merluza de pincho en su jugo, Salteado de setas con lomo de lubina al ajo y Entrecott de ternera a la brasa.
  • Menú 4:  Nuestro Menú 4 nace para los que definitivamente si celebran, celebran por todo lo alto. Entrantes de Gambas de Huelva, Jamón ibérico y queso curado, Almejas a la marinera, Surtido de fritos sevillanos y Sorbete de limón al cava. El plato es a elegir entre: Pescado fresco del día (mínimo tres variedades a elegir). Arroz caldoso a la marinera y Solomillo de ternera a la brasa con salsa de pimienta o en su jugo.

En el Pesquero estaremos encantados de recibirte por la puerta grande. Porque si tú apuestas por la calidad, nosotros te lo devolvemos con creces. La mejor marisquería de Sevilla te está esperando para que los sabores del mar inunden tu paladar. ¿Te vas a resistir?

En nuestro restaurante – Marisquería de Sevilla, contamos con una amplia variedad de productos frescos, pero nuestros platos estrellas son el marisco y el pescado fresco. Contamos con productos de gran calidad, recién traídos de las costas de Huelva, Galicia y Portugal.

Si no estás muy convencido de que nuestros productos sean los más frescos del mercado, te contamos las claves para saber si un pescado es realmente fresco ¡Presta atención y aprende a comprarlo tú mismo!

4 claves para saber si un pescado es fresco

A continuación te damos los rasgos en los que debes fijarte para comprobar el grado de frescura de un pescado:

Piel

Fíjate en la piel del pescado y mira si es de color vivo, con las escamas brillantes y sin decoloración. El mucus que recubre la piel del pescado fresco es acuoso y totalmente transparente. Por último, fíjate si la piel se desprende de la carne; si es así, el pescado no es fresco.

Ojos

Los pescados frescos tienen los ojos salientes con la córnea transparente y la pupila brillante. Con el paso del tiempo, la pupila va perdiendo su color negro azabache hasta convertirse en un color grisáceo.

Olor

Los pescados más frescos no desprenden un olor fuerte a pescado, sino que sigue oliendo a mar. Cuando el pescado no es fresco, su olor es bastante desagradable, por lo que este rasgo es fácil de apreciar.

Abdomen

El abdomen es una de las partes más delicadas del pescado, ya que va perdiendo firmeza con el paso del tiempo surgiendo posibles perforaciones, causadas por las bacterias del intestino.

Marisquería en Sevilla

Si estás buscando un restaurante-marisquería en Sevilla donde disfrutar del pescado más fresco de la ciudad, ¡estás en el lugar adecuado! Echa un vistazo a nuestra amplia carta  y ven a disfrutar de un ambiente inigualable con esencia marinera. La frescura de nuestros productos y la decoración de nuestros espacios, te transportarán al mar, que es nuestra verdadera esencia.

Haz tu reserva online o llámanos al 954 220 881 ¡Te esperamos!

El pescado y el marisco es un elemento indispensable para seguir una dieta equilibrada. Sus beneficios para la salud son numerosos y así lo afirman los especialistas.

En el Restaurante Marisquería El Pesquero, tenemos claro la importancia de comer pescado y marisco; por ello viajamos diariamente a las costas de Huelva, Galicia y Portugal; para servir productos frescos y de gran calidad.

4 beneficios del pescado y marisco para la salud

El pescado es un alimento indispensable en nuestra dieta mediterránea y en nuestra gastronomía. España es uno de los países donde más consumimos este tipo de alimentos. Pero ¿cuáles son realmente sus beneficios para nuestra salud?

Bajo en calorías

El pescado es bajo en calorías. Su bajo valor calórico hace que sea un alimento fundamental en una dieta equilibrada.

Proteínas

Los pescados y mariscos contienen proteínas de alto valor biológico. Por lo que tienen un alto poder nutritivo esencial para contar con los aminoácidos que nuestro cuerpo necesita para regenerar los tejidos.

Grasas cardiosaludables

El pescado contiene un gran aporte del llamado “colesterol bueno”, por lo que es muy beneficioso para nuestra salud cardiovascular

Vitaminas

El pescado contiene numerosas vitaminas como la A, D, E , B6 y B12; que son fundamentales para el funcionamiento de nuestro organismo.

Además, el pescado es rico en minerales como el yodo, calcio, fósforo y selenio

Marisquería en Sevilla

Si ya tienes claro que debes incorporar pescados y mariscos en tu dieta diaria, te invitamos a visitar la mejor marisquería de Sevilla. Contamos con una amplia variedad de productos en nuestra carta, aunque el mar es nuestro principal protagonista y nuestros pescados y mariscos no dejan a nadie indiferente.

Ven a disfrutar de un ambiente de esencia marinera y prepárate para zarpar en el viaje más sabroso de tu vida ¿Te atreves?