3 Recetas con marisco

Como en El Pesquero estamos de vacaciones y sabemos que nos estás echando de menos, hemos seleccionado 3 recetas con marisco para que te chupes los dedos. Son ideales para cuando hagas una comida en casa e invites a tu familia o amigos. Las tres son muy sabrosas y apetecibles, por lo que estamos seguros de que te van a encantar ¡Empezamos!

3 Recetas con marisco

No pierdas detalle de las recetas que hemos elegido para este post. Todas y cada una de ellas están deliciosas.

Pasta con bogavante

Estos son los ingredientes que vas a necesitar para elaborar pasta con bogavante:

• 2 bogavantes de 500 gramos
• 600 gramos de pasta
• 300 gramos de tomate seco en aceite
• 50 gramos de tomate frito
• 6 dientes de ajo picados
• Perejil
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Empezamos separando la cabeza, las pinzas y la cola del bogavante. De la cabeza, tratamos de extraer todo el jugo y reservamos para más tarde.

A continuación, ponemos una olla con agua suficiente para luego cocer la pasta y añadimos las cabezas abiertas por la mitad. Una vez que el agua empiece a hervir, añadimos las pinzas y las cocemos durante 6 minutos aproximadamente. Cuando estén cocidas, las enfriamos en agua con hielo y luego limpiamos las pinzas, los codos y lo apartamos para más tarde. Cortamos las colas de los bogavantes en cinco trozos cada una y reservamos. Dejamos apartada el agua del bogavante para usarla más adelante.

Picamos el tomate seco, el ajo y el perejil. Ponemos el agua del bogavante con sal a hervir y cocemos la pasta durante 6 minutos. Mientras llevamos a cabo dicho proceso, ponemos una sartén grande y marcamos las colas y las pinzas. Añadimos el ajo y el tomate. Echamos la pasta en la sartén con los demás ingredientes y salteamos. Al final añadiremos el jugo de la cabeza y un par de cucharadas de tomate frito.

Servimos y echamos un chorro de aceite de oliva virgen extra junto con el perejil picado ¡Y listo!

Ya tendríamos un plato delicioso y como has podido ver, es una de las recetas con mariscos más exquisitas y fáciles que hay.

Garbanzos con langostinos

¡Coge nota y apunta los ingredientes para disfrutar de un buen plato de garbanzos con langostinos!

• 300 gramos de garbanzos
• 400 gramos de langostinos crudos
• 2 hojas de laurel
• 3 dientes de ajo para cocer los garbanzos y 2 dientes más para el sofrito
• 1/2 cebolla
• 1/2 pimiento rojo
• 1 cucharada pequeña de pimentón dulce.
• 150 gramos de tomate triturado
• 40 mililitros de vino blanco
• Perejil
• Aceite de oliva
• Sal

El primer paso es descongelar los langostinos si estaban congelados, lavarlos bien y pelarlos separando por un lado la cabeza y las cáscaras, y por otro lado, los cuerpos.

Pon las cabezas y las cáscaras en una olla con un poco de aceite de oliva y saltéalas a fuego medio durante un par de minutos. A continuación, añade un litro de agua, sube el fuego para que esté fuerte y cuando hierva, baja la temperatura para que se mantenga suave, tapa la olla y cocina durante 15 minutos. Cuando acabe, aprieta con un cucharón o unas pinzas de cocina las cabezas para que terminen de soltar todo su jugo.

A continuación, pela los dos dientes de ajo para el sofrito y córtalos en rodajas finas. En una sartén echa un poco de aceite y ponla a fuego medio-bajo. Cuando esté caliente añade los ajos y cocinarlos hasta que se doren por ambos lados y reservarlos aparte.

Pela y pica la cebolla finita y pica también muy finito el pimiento rojo. En esa misma sartén echa un poco de aceite y cocina la cebolla y el pimiento rojo a fuego medio con un poco de sal hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

Añade el tomate licuado junto con el pimentón y cocínalo todo junto 5 minutos más. Sube el fuego para que esté alto y echa el vino blanco. Espera 2-3 minutos hasta que se evapore el alcohol. Tritura los ajos y el sofrito, todo junto, con el caldo que habíamos reservado anteriormente.

Incorpora los garbanzos al triturado que hemos preparado junto con sal ya que anteriormente a los garbanzos ni al caldo le habíamos echado. Cocínalo todo junto 5 minutos.

Añade los langostinos pelados a la olla y apaga el fuego ya que con el calor que queda se cocinan perfectamente. Por último, añade el perejil para decorar los platos.

¡Te aseguramos que es una de las recetas con mariscos que más nos gustan!

Almejas a la marinera

Por último y no por ello menos importante, te contamos cómo hacer unas almejitas a la marinera para chuparse los dedos. Apunta los ingredientes:

• 40 almejas de carril
• 3 dientes de ajo picado
• 3 cucharas soperas de harina
• Perejil picado
• 50 cl. de agua
• Aceite
• Vino blanco

Lo primero que debes hacer es poner una sartén con el aceite, echar los ajos picados y dorarlos. En segundo lugar, echa un chorrito de vino blanco y a continuación tamiza la harina y echa el perejil, las almejas y el agua. Déjalo cocer todo y cuando se abran las almejas, debes dejarlas cocer 5 minutos más.

¡Y ya tendrías una de las recetas con marisco más primorosas que existen!

Esperamos que te hayan gustado estas elaboraciones. En El Pesquero nos encantaría ver el resultado si haces alguna de las recetas de marisco que te hemos dado, por lo que nos encantaría que le hicieses una foto al plato y la subas a Instagram etiquetándonos.

¡Hasta el próximo post!